El uso de resistencias cerámicas garantiza que la variación de temperatura en la superficie de cocción no supere los ± 5ºC ofreciendo una cocción homogénea.
- Resistencias cerámicas en el calentamiento del horno de piso pastelero: Más del 90% del techo y del suelo es superficie radiante efectiva.
- Control de resistencias independientes (TECHO/BOCA/SUELO)
- Regulaciones independientes en cada cámara del horno pastelero
- Tiro motorizado y programable en todas las versiones del horno de pastelería
- Cocción personalizada para cada producto
- Sistemas ECO/ECU consumo inteligente
- Los más de 50 Kg de ferralla junto con los cartuchos calentadores cerámicos permiten la producción de gran cantidad de vapor de forma instantánea (100 ml de agua por segundo). El tiempo de inyección de vapor en el horno es programable.
- Los paneles de mando mejoran la visibilidad y el manejo del mismo, al mismo tiempo que lo aleja de la acción exterior del vapor. La bandeja del panel de mandos actúa como protector ante posibles impactos y como aislante de los componentes electrónicos.
- Dimensiones:
| Nº de bandejas | 60×40 | 76×46 (30″x18″) |
|---|---|---|
| 2 bandejas | EM | NXM |
| 3 bandejas | E | NXE |
| 4 bandejas | EMD | |
| 6 bandejas | ED | NXD |
- Altura de cámara: 200mm o 300mm
- Nº de puertas: 1 o 2
- Tamaño bandejas: 60×40 , 76×46
- Nº de modulos: 1,2,3,4 o 5
